Carte de Printemps
Remise à jour à partir du 01 Avril 2023
Les Entrées
Gravelax de Saumon, Chantilly à l’Aneth 20.00 €
Œufs « Meurette » Traditionnels 16.00 €
Escargots en Coquille au Beurre Persillé
(6 ou 9 ou 12) 12 € ou 15 € ou 18 €
Pressé de Lapin à l’Estragon 17.00 €
Velouté de Potimarron, Flan de Châtaignes, 14,00 €
Les Poissons
Daurade, Sauce Vierge, Crêpes Parmentières, 24.00 €
Aïoli de Cabillaud Poché Revisité et Légumes 26.00 €
Les Viandes
Filet Mignon de Porc Sauce Epoisses, Légumes 24.00 €
Agneau confit au Miel et Epices, Polenta, Légumes 26.00 €
Volaille de Bresse à la Crème, Crêpes Parmentières 28.00 €
(+6 € pour ajout de Morilles)
Filet de Bœuf Charolais, Polenta, Champignons 35.00 €
(+6 € pour ajout de Morilles)
Les Fromages
Fromage Blanc à la Crème d’Etrez 8.00 €
Assiette de Fromages Frais et Affinés 13.00 €
Desserts (à choisir à la commande)
Tarte Tatin et Glace Vanille 12.00 €
Fondant au Chocolat et Sorbet Passion 12.00 €
Œufs à la Neige, Caramel Beurre Salé 12.00 €
Pavlova Revisité aux Fruits Rouges 12.00 €
Coupe « Colonel » Sorbet Citron, Vodka 12.00 €
Assiette de Glaces et Sorbets 3 Parfums au choix 12.00 €
(Sorbets : Fruits Rouges, Citron, Passion, Abricot)
(Glaces : Noix de coco, Caramel, Chocolat, Vanille)