MENU DE LA MONTAGNE
Foie Gras «Maison», Chutney d’Oignons et de Figues, Brioche au Pavot
Pressé de Lapin à l’Estragon
Escargots en Coquille au Beurre Persillé (9)
Tataki de Thon Rouge au Sésame, Crème Wasabi
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Filet de Bar, Beurre Blanc à l’Echalotte, Crêpes Vonnassiennes, Petites Légumes
Magret de Canard, Sauce Cassis, Poire Pochée aux Epices, Farçon
Souris d’Agneau au Miel et Thym, Pomme Mousseline, Légumes de Saison
Volaille de Bresse à la Crème, Riz Noir, Légumes de Saison
(+6 € pour ajout de Morilles)
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Fromage Blanc à la Crème d’Etrez
Assiette de Fromages Affinés
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TARTE TATIN accompagnée de Glace Vanille
Baba au Rhum, Chantilly Vanille, Fruits de Saison
Pavlova Revisité aux Fruits Rouges
Coupe « Colonel » Sorbet Citron, Vodka
Glaces et Sorbets 3 Parfums au choix
(Sorbets : Fruits Rouges, Citron, Passion, Abricot)
(Glaces : Caramel, Chocolat, Vanille)