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MENU DE LA MONTAGNE

Foie Gras «Maison», Chutney d’Oignons et de Figues, Brioche au Pavot

Pressé de Lapin à l’Estragon

Escargots en Coquille au Beurre Persillé (9)

Tataki de Thon Rouge au Sésame, Crème Wasabi

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Filet de Bar, Beurre Blanc à l’Echalotte, Crêpes Vonnassiennes, Petites Légumes

Magret de Canard, Sauce Cassis, Poire Pochée aux Epices, Farçon

Souris d’Agneau au Miel et Thym, Pomme Mousseline, Légumes de Saison

Volaille de Bresse à la Crème, Riz Noir, Légumes de Saison

(+6 € pour ajout de Morilles)

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Fromage Blanc à la Crème d’Etrez

Assiette de Fromages Affinés

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TARTE TATIN accompagnée de Glace Vanille

Baba au Rhum, Chantilly Vanille, Fruits de Saison

Pavlova Revisité aux Fruits Rouges

Coupe « Colonel » Sorbet Citron, Vodka

Glaces et Sorbets 3 Parfums au choix
(Sorbets : Fruits Rouges, Citron, Passion, Abricot)
(Glaces : Caramel, Chocolat, Vanille)

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