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Carte Gourmande

Les entrées

Velouté de Panais,  Emulsion au Lard 14.00 €

Œuf de la Ferme Cuit Mollet, Sauce Meurette, Garniture  « Grand-Mère » 14.00 €

Brochettes d’Escargots au Lard, Sauce Persil et Ail,  Petite salade, Tuiles de Parmesan     18.00 €

Duo Thon Rouge et Saumon d’Ecosse Gravlax, Crème de Poivron Epicée    18.00 €

Foie Gras « Maison », Chutney de Poires au Gingembre, Pain Toasté   18.00 €

Escargots de Bourgogne au Beurre Persillé en Coquilles (6, 9 ou 12) 12.00 €, 15.00 € ou 18.00 €

 

Les Poissons

Filet de Merlu, Sauce à l’Encre de Seiche, Bohémienne de Légumes, Pomme Mousseline     23.00 €    

Aïoli de Cabillaud, Légume de saison, Pomme Mousseline    25.00 €

 

Les Viandes

Filet Mignon de Porc, Sauce au Miel, Purée de Légumes    23.00 €

Magret de Canard Rôti au Jus de Cassis, Pignons de Pin, Poire Pochée aux Epices, Gratin 25.00 €

Traditionnelle Volaille de Bresse Cuisinée à la Crème d’Etrez, Riz Basmati  25.00 €

Souris d’Agneau Cuisiné au Romarin, Légumes Confits, Gratin Dauphinois    25.00 €

Filet de Bœuf Charollais, Sauce Vigneronne, Légumes Confits, Gratin Dauphinois    32.00 €

 

Les fromages

Fromage Blanc à la Crème d’Etrez   8.00 €

Assiette de Fromages Frais et Affinés 12.00 €

Desserts

BABA AU RHUM, Sorbet Mangue, Crème montée   11.00 €

Moelleux Chaud au Chocolat Guayaquil,  Sorbet Cassis, Coulis Fruits Rouges     11.00 €

La Traditionnelle Crème Brûlée, Nage d’Agrumes     11.00 €

La Traditionnelle Tarte Tatin, Glace Vanille     11.00 €

Sablés aux Deux Citrons, Glace Coco    10.00 €